CRISE SANITAIRE EN EUROPE : COLIBACILLE ET TOXI-INFECTION ALIMENTAIRE COLLECTIVE
Martine Granier
Kiné actualité n° 1242 - 23/06/2011
Les toxi-infections alimentaires collectives, parfois mortelles, n'ont pas disparu, si l'on en croit l'actuelle épidémie européenne. Le responsable est une souche particulièrement virulente d'escherichia coli entérohémorragique producteur de toxines en provenance de graines germées. L'hygiène est la première ligne de protection.
