Les cuvées Cairanne du Domaine Brusset sont maintenant réputées dans le monde entier mais sans doute pas assez reconnues dans l’Hexagone. Et pourtant, ces vins haut de gamme, riches en soleil et tout sur le fruit, sont vraiment exceptionnels. La délimitation de l’appellation Cairanne Village a été réduite de 20 % et, avec Châteauneuf-du-Pape, elle est désormais produite avec des doses de sulfite calées sur les vins bio.

Cairanne s’impose aussi de recourir à une récolte manuelle avec un tri sévère des raisins. “Nous voulons jouer dans le haut du tableau et miser sur la qualité”, déclare Laurent Brusset, le patron du domaine.

Cairanne blanc “Les Travers” 2015
Joli vin sec et souple à la belle robe dorée et brillante. De belles notes florales d’aubépine et vanille. Une bouche ample et fraîche, avec une finale légèrement poivrée. Superbe avec un poulet à la crème ou un grenadin de veau aux pruneaux.
Prix départ cave : 10 €.

Cairanne rouge “Les Chabriles” 2014
Très astucieuse sélection de vieilles vignes plantées sur le coteau ensoleillé des Chabriles, l’un des meilleurs de l’appellation. Robe pourpre, nez de réglisse et fruits noirs, une bouche puissante et gourmande tout sur le fruit (grenache et syrah), des tanins présents mais fondus. Durée de garde : dix ans. Ne pas hésiter à servir un peu frais avec une côte de bœuf grillée, une pintade aux abricots ou un magret de canard aux cèpes.
Prix départ cave : 13,10 €.

© D.R.